MEDITERRÁNEO
ESTILO DE VIDA Y DIETA MEDITERRÁNEA
La cultura gastronómica en nuestro país es importante y diferente del resto de países no mediterráneos. El estilo de vida mediterráneo abarca no solo hábitos dietéticos saludables con una presencia variada de alimentos y bebidas, sino también elementos relacionados con la cultura,
tradiciones, ocio, etc.
El estilo mediterráneo, incluye la práctica de ejercicio físico moderado.
El tiempo de ocio, tan característico de nuestra cultura así como las bebidas refrescantes juegan también un papel fundamental en el estilo de vida mediterráneo.
En cuanto a la dieta mediterránea es principalmente baja en grasas saturadas y alta en aceites vegetales. Probablemente el elemento más importante de la dieta más saludable es el famoso “oro líquido”, el aceite de oliva virgen extra. Este producto súper beneficioso es la grasa principal elegida y consumida diariamente por aquellos que practican este estilo de vida.
Por otro lado, las frutas y verduras son parte primordial en la dieta diaria del estilo de vida mediterráneo. Al igual que pescados y demás mariscos que provienen del mar.
VIDA AL AIRE LIBRE
Pero mientras que la comida juega un papel fundamental en la definición del estilo de vida mediterráneo, la manera en que se disfruta también es imprescindible.
En la región del Mediterráneo el clima templado es otra piedra angular del estilo de vida, poniendo énfasis en la vida al aire libre. Comer fuera, disfrutar de las puestas del sol con tu bebida preferida o sencillamente sentarse en cualquiera de los caminos a lo ancho y largo de la costa se considera en gran medida como la norma en la mayor parte del Mediterráneo.
El tiempo lo permite, ¡y la costumbre se ha hecho normal!
La dieta mediterránea es una valiosa herencia cultural que representa mucho más que una simple pauta nutricional, rica y saludable. Es un estilo de vida equilibrado que recoge recetas, forma de cocinar, celebraciones, costumbres, productos típicos y actividades humanas diversas.
Entre las muchas propiedades beneficiosas para la salud que tiene este patrón alimentario se puede destacar el tipo de grasa que lo caracteriza ( aceite de oliva Virgen extra, pescado y frutos secos ), las proporciones en los nutrientes principales que guardan sus recetas ( cereal y vegetales como base de los platos y carne o similares como guarnición) y la riqueza micronutrientes que contienen, fruto de la utilización de verduras de temporada, hierbas aromáticas y condimentos.
Así lo reconoció y celebró la UNESCO inscribiendo la Dieta Mediterránea como uno de los elementos de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La alimentación saludable que nos proporciona la Dieta Mediterránea es perfectamente compatible con el placer de degustar sabrosos platos.
1. UTILIZAR EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA COMO PRINCIPAL GRASA DE ADICCIÓN
Es el aceite más utilizado en la cocina mediterránea. Es un alimento rico en vitamina E, beta carotenos, polifenoles y ácidos grasos monoinsaturados que le confieren propiedades cardioprotectoras. Este alimento representa un tesoro dentro de la dieta mediterránea, y ha perdurado a través de siglos entre las costumbres gastronómicas regionales, otorgando a los platos un sabor y aroma únicos.
2. CONSUMIR ABUNDANTEMENTE ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL: FRUTAS, VERDURAS, LEGUMBRES, CHAMPIÑONES Y FRUTOS SECOS
Las verduras, hortalizas y frutas son la principal fuente de vitaminas, minerales y fibra de la dieta mediterránea y nos aportan al mismo tiempo, una gran cantidad de agua. Es fundamental consumir 5 raciones de fruta y verduras diariamente. Gracias a su contenido elevado en polifenoles y fibra pueden contribuir a prevenir, entre otras, algunas enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
3. EL PAN Y LOS ALIMENTOS PROCEDENTES DE CEREALES (PASTA, ARROZ Y ESPECIALMENTE SUS PRODUCTOS INTEGRALES) FORMAN PARTE DE LA DIETA MEDITERRÁNEA DE FORMA DIARIA
El consumo diario de pasta, arroz y cereales es imprescindible por su composición rica en carbohidratos. Nos aportan una parte importante de energía necesaria para nuestras actividades diarias.
4. ALIMENTOS POCO PROCESADOS, FRESCOS Y DE TEMPORADA
Los alimentos poco procesados, frescos y de temporada son los más adecuados.
Es importante aprovechar los productos de temporada ya que sobre todo en el caso de las frutas y verduras, nos permite consumirlas en su mejor momento, tanto a nivel de aportación de nutrientes como por su aroma y sabor.
5. CONSUMIR DIARIAMENTE PRODUCTOS LÁCTEOS, PRINCIPALMENTE YOGUR Y QUESOS
Nutricionalmente se debe destacar los productos lácteos como excelentes fuentes de proteínas de alto valor biológico, minerales (calcio, fósforo, etc) y vitaminas. El consumo de leche fermentadas (yogur, etc) se asocia a una serie de beneficios para la salud porque estos productos contienen microorganismos vivos capaces de mejorar el equilibrio de la microbiota intestinal.
6. LA CARNE ROJA CON MODERACIÓN Y SI PUEDE SER COMO PARTE DE GUISOS Y OTRAS RECETAS. Y LAS CARNES PROCESADAS EN CANTIDADES PEQUEÑAS Y COMO INGREDIENTES DE BOCADILLOS Y PLATOS.
El consumo excesivo de grasas animales no es bueno para la salud. Por lo tanto, se recomienda el consumo en cantidades pequeñas, preferentemente carnes magras, y formando parte de platos a base de verduras y cereales.
Se recomienda el consumo de pescado azul como mínimo una o dos veces a la semana ya que sus grasas (aunque de origen animal) tienen propiedades muy parecidas a las grasas de origen vegetal a las que se les atribuyen propiedades protectoras frente a enfermedades cardiovasculares.
7. LOS HUEVOS CONTIENEN PROTEÍNAS DE MUY BUENA CALIDAD, GRASAS Y MUCHAS VITAMINAS Y MINERALES QUE LOS CONVIERTEN EN UN ALIMENTO MUY RICO
El consumo de 3 o 4 huevos a la semana es una buena alternativa a la carne y pescado.
8. EL POSTRE HABITUAL ES LA FRUTA FRESCA. LOS DULCES Y PASTELES DEBERÍAN CONSUMIRSE OCASIONALMENTE.
Las frutas son alimentos muy nutritivos que aportan color y sabor a nuestra alimentación diaria y son también una buena alternativa a media mañana y como merienda.
9. EL AGUA ES LA BEBIDA POR EXCELENCIA EN EL MEDITERRÁNEO. EL VINO DEBE TOMARSE CON MODERACIÓN Y DURANTE LAS COMIDAS.
El agua es fundamental en nuestra dieta. El vino es un alimento tradicional en la dieta mediterránea que puede tener efectos beneficiosos para la salud consumiéndolo con moderación y en el contexto de una dieta equilibrada.
10. REALIZAR ACTIVIDAD FÍSICA TODOS LOS DÍAS, YA QUE ES TAN IMPORTANTE COMO COMER ADECUADAMENTE
Mantenerse físicamente activo y realizar cada día ejercicio físico adaptado a nuestras capacidades es un importante para conservar una buena salud.